Este es nuestro menú para mañana, en breve iremos poniendo fotos y algunas de nuestras recetas .
martes, 11 de septiembre de 2012
lunes, 10 de septiembre de 2012
Hola a tod@s !
Al chup chup regresa después de una larga ausencia !
Algun@ ya pensará que hemos abandonado nuestros fogones, pero no ha sido así, hemos estado centradas en un nuevo proyecto, es algo que deseábamos desde hacia mucho tiempo y por fin se ha hecho realidad .
Por fin disponemos de nuestro propio espacio para hacer lo que más nos gusta, Barratemol la cocina de nuestro querido Mercatremol en la que elaboramos nuestros menus para nuesros socios y amigos.
Disponemos de los mejores productos, los más frescos, verduras hortalizas y frutas acabadas de recoger del huerto por nuestros agricultores y amigos. Es un placer poder tratar con ellos de tu a tu y hablar de como se encuentran sus tomates o si han crecido bien los calabacines.Esto no tiene precio.
miércoles, 14 de marzo de 2012
PAN DE QUINOA Y TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN
Sus ingredientes son dos estupendas fuentes de nutrientes uno es el trigo sarraceno del que ya os hemos contado sus virtudes y el otro es la quinoa un cereal en el que los incas basaban su alimentación por su riqueza en vitaminas y por que es el cereal que tiene la proporción mas alta de proteínas.
Aquí os dejo las receta de este pan tan nutritivo para que la disfrutéis igual que lo hemos hecho nosotras,una receta sencilla y fácil de preparar.
Ingredientes:
250gr de harina de quinoa
250gr de harina de trigo sarraceno.
500ml de agua templada
1cucharadita de postre de sal
1cucharadita de postre de levadura seca de panadero sin gluten.
Así se hace:
Mezclamos las dos harinas con las sal y la levadura en un bolw.
Añadimos el agua poco a poco removiendo bien hasta obtener una pasta .
Engrasamos el molde que vamos a utilizar y vertemos la masa (os recomiendo un molde de plum cake).y dejamos reposar de 2 a tres horas (según la temperatura que haga).Después de este tiempo la masa habrá crecido un poco.
Para hornearlo precalentamos el horno a 200º y cocemos el pan a esta temperatura durante 40 minutos aproximadamente, os recomiendo hacer la famosa prueba del palillo pinchar el pan y si el palillo sale seco es que ya está.
Cuando se haya enfriado un poco se desmolda y se deja secar sobre una rejilla .
El resultado ser un pan un poco húmedo y compacto pero de un sabor muy rico y sobretodo muy nutritivo.
para guardarlo os aconsejo que lo hagáis en el frigorífico para que no pierda la humedad y este más tiempo tierno.
Espero que os guste esta receta y que la probéis para hacer vuestros desayunos mucho más nutritivos.
lunes, 20 de febrero de 2012
CREPES DE TRIGO SARRACENO
Ingredientes:
300 gr de harina integral de sarraceno
500 ml de leche de soja
250 ml de agua
1 pizca de sal
aceite de oliva
Así se hace:
Mezclamos la harina y la sal en un bol y le vamos añadiendo el agua poco a poco, mezclando bien para que no nos queden grumos. Después añadimos la leche de soja y batimos bien, el resultado será una masa bastante líquida.
Para que se integren bien todos los ingredientes dejamos reposar la masa 30 minutos .
Después de la espera la masa está lista para usar .
Untamos una sartén mediana con el aceite y esperamos a que se caliente , para hacer el primer crepe echamos la masa con un cacillo y la extendemos por toda la base de la sartén.
Dejamos que se dore a fuego medio y con ayuda de una espátula damos la vuelta para que se dore la otra cara.
Tenemos que repetir la operación de untar la sartén con aceite con cada crepe.
Ahora solo queda rellenarlos de lo que más os guste o simplemente espolvorearlos con azúcar de caña y canela y apilarlos y dejar que el calorcito funda el azúcar ....
Que aproveche!
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