CREPES DE TRIGO SARRACENO

Cómo son tantas las virtudes del trigo sarraceno y tan especial su sabor  no nos cansamos de utilizarlo en nuestras recetas. Esta semana os enseñamos cómo hacer unos deliciosos crepes que podeis utilizar para platos dulces y salados.

Ingredientes:

300 gr de harina integral de sarraceno

500 ml de leche de soja

250 ml de agua

1 pizca  de sal

 aceite de oliva

Así se hace:

Mezclamos la harina y la sal en un bol y le vamos añadiendo el agua poco a poco, mezclando bien para que no nos queden grumos. Después añadimos la leche de soja y batimos bien, el resultado será una masa bastante líquida.
Para que se integren bien todos los ingredientes dejamos reposar la masa 30 minutos .
Después de la espera la masa está lista para usar .
Untamos una sartén mediana con el aceite y esperamos a que se caliente , para hacer el primer crepe echamos la masa con un cacillo y la extendemos por toda la base de la sartén.
Dejamos que se dore a fuego medio y con ayuda de una espátula damos  la vuelta para  que se dore la otra cara.
Tenemos que repetir la operación de untar la sartén con aceite con cada crepe.
Ahora solo queda rellenarlos de lo que más os guste o simplemente espolvorearlos con azúcar de caña  y canela y apilarlos  y dejar que el calorcito funda el azúcar ....
Que aproveche!